Cabillaud au four, pommes de terre et citron
Un plat complet et facile à préparer avec des pavés de cabillaud fondants, des pommes de terre rôties et du citron. Une recette familiale parfumée à l'ail, au thym et à l'huile d'olive.
Ingrédients
Le plat
- 4 pavés de cabillaud 150 à 180 g chacun
- 500 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
- 1 citron jaune coupé en fines rondelles
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les rondelles de pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la moitié de l'ail haché, du sel et du poivre.
- Répartir les pommes de terre dans un plat à gratin et enfourner pendant 15 minutes.
- Sortir le plat du four et déposer les pavés de cabillaud sur les pommes de terre précuites.
- Répartir le reste de l'ail et le thym sur le poisson.
- Arroser avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
- Disposer les rondelles de citron sur les pavés de cabillaud et entre les pommes de terre.
- Remettre au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires.
- Vérifier la cuisson dès 15 minutes : le cabillaud doit être nacré et se détacher facilement en feuillets à la fourchette.
- Parsemer de persil frais ciselé.
- Arroser avec le jus de cuisson et servir immédiatement.
Notes
- Pour des pommes de terre parfaitement cuites, les trancher finement (environ 3 mm d'épaisseur).
- Le cabillaud est cuit lorsqu'il reste légèrement nacré au centre.
- Si le fond du plat sèche trop pendant la cuisson, ajouter un petit filet d'eau.
- Les pommes de terre peuvent être précuites quelques heures à l'avance, mais le poisson doit être cuit au dernier moment.
