Boules énergétiques chocolat coco
Des boules énergétiques chocolat coco faciles et sans cuisson, préparées avec des dattes, du cacao, de la poudre d’amande et de la noix de coco. Une collation fondante et gourmande, parfaite pour le goûter des enfants, les lunchbox ou une pause maison.
Equipment
- Mixeur ou robot culinaire
- 2 Assiettes creuses
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Boîte hermétique
Ingrédients
- 200 g de dattes Medjool dénoyautées
- 60 g de poudre d’amande
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de noix de coco râpée
- 50 g de vermicelles en chocolat
Instructions
- Si les dattes sont fermes, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau tiède. Égouttez-les soigneusement et pressez-les légèrement pour retirer l’excédent d’eau.
- Placez les dattes dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la poudre d’amande, le cacao, l’huile de coco fondue, le sel et l’extrait de vanille.
- Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène qui forme une boule dans le bol. Raclez les parois entre les impulsions si nécessaire.
- Mouillez légèrement vos mains avec de l’eau ou un peu d’huile de coco. Prélevez environ 20 g de pâte et roulez-la entre vos paumes jusqu’à former une boule lisse.
- Si la pâte s’effrite et ne tient pas, ajoutez une demi-cuillère à café d’huile de coco, mixez à nouveau et vérifiez la texture.
- Répétez l’opération jusqu’à obtenir environ 16 boules.
- Versez la noix de coco râpée dans une assiette creuse et les vermicelles en chocolat dans une autre.
- Roulez la moitié des boules dans la noix de coco râpée en appuyant légèrement pour la faire adhérer. Enrobez l’autre moitié de vermicelles en chocolat.
- Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez des dattes bien moelleuses pour obtenir une pâte facile à façonner.
- Mouillez légèrement vos mains pour éviter que la préparation colle pendant le façonnage.
- Si la pâte est trop sèche, ajoutez progressivement une petite quantité d’huile de coco.
- La poudre d’amande peut être remplacée par de la poudre de noisette.
- Les boules se conservent jusqu’à 7 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Pour les congeler, disposez-les d’abord séparément sur une plaque pendant 2 heures, puis transférez-les dans un sac ou une boîte de congélation.
- Elles se conservent environ 2 mois au congélateur. Laissez-les décongeler environ 15 minutes avant dégustation.
Nutrition
Calories: 100kcalCarbohydrates: 14gProtéines: 2gFat: 5gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 1gSodium: 20mgPotassium: 150mgFibre: 2gSucre: 11gCalcium: 25mgFer: 1mg
