Bol de poulet crémeux au maïs sur un lit de riz
Ce bol de poulet crémeux au maïs sur un lit de riz est un plat complet, gourmand et facile à préparer. Des morceaux de poulet dorés, une sauce crémeuse au paprika, du maïs, des épinards frais et du riz blanc composent ce repas familial prêt en 35 minutes.
Equipment
- Grande poêle
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- bols de service
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux
- 300 g de riz blanc
- 200 g de grains de maïs
- 150 g de pousses d'épinards frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 20 cl de bouillon de poulet
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 30 g de parmesan râpé facultatif
- 1 cuillère à café de concentré de tomate facultatif
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet puis réservez-le au chaud.
- Chauffez l'huile ou le beurre dans une grande poêle et faites dorer les morceaux de poulet 6 à 8 minutes. Salez, poivrez puis réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché pendant 30 secondes.
- Ajoutez le paprika et laissez-le cuire quelques secondes pour développer ses arômes.
- Versez le bouillon de poulet puis la crème liquide. Mélangez et laissez mijoter 4 à 5 minutes.
- Incorporez le parmesan râpé ou le concentré de tomate si vous souhaitez enrichir la sauce.
- Ajoutez le maïs et laissez chauffer 2 à 3 minutes.
- Remettez le poulet dans la sauce et mélangez.
- Incorporez les pousses d'épinards en toute fin de cuisson et laissez-les juste tomber pendant 1 à 2 minutes.
- Répartissez le riz dans quatre bols, ajoutez le poulet, le maïs et les épinards, puis nappez généreusement de sauce crémeuse.
- Terminez avec un tour de moulin à poivre avant de servir.
Notes
- Ajoutez les épinards au dernier moment pour préserver leur couleur et leur texture.
- Une pincée de piment d'Espelette relève agréablement la sauce.
- Le poulet et la sauce peuvent être préparés à l'avance et réchauffés séparément du riz.
- Pour une sauce plus épaisse, laissez-la réduire quelques minutes supplémentaires ou ajoutez un peu de parmesan.
Nutrition
Calories: 620kcalCarbohydrates: 46gProtéines: 43gFat: 28gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 120mgSodium: 620mgPotassium: 920mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 3200IUVitamine C: 15mgCalcium: 180mgFer: 3.5mg
