Beignets aux pommes glacés
De délicieux beignets aux pommes moelleux parfumés à la cannelle, frits jusqu'à obtenir une belle coloration dorée puis recouverts d'un glaçage à la vanille qui durcit en refroidissant. Une gourmandise inspirée des boulangeries américaines.
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique 11 g
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait
- 30 g de beurre fondu
- 2 pommes Golden ou Gala coupées en petits dés
Pour la friture
- Huile de friture
Pour le glaçage
- 150 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Dans un second récipient, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger brièvement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement les dés de pommes.
- Faire chauffer l'huile de friture à 170°C dans une casserole ou une friteuse.
- Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture légèrement coulante.
- Déposer les beignets encore chauds sur une grille.
- Napper chaque beignet de glaçage.
- Laisser sécher environ 10 minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez des pommes Golden ou Gala pour une texture fondante et une saveur douce.
- Maintenez l'huile à 170°C pour éviter des beignets gras ou insuffisamment cuits.
- Les beignets sont meilleurs dégustés le jour même.
- Pour une note plus acidulée, utilisez des pommes Granny Smith.
Nutrition
Calories: 250kcalProtéines: 4gLipides saturés: 10g
