Barres d'avoine banane et abricots
Des barres de céréales maison saines, gourmandes et naturellement sucrées grâce aux bananes très mûres et aux abricots secs. Sans farine, sans beurre et sans sucre ajouté, elles offrent un cœur moelleux et des bords légèrement croustillants. Parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation énergétique.
Equipment
- Grand saladier
- Fourchette
- Ciseaux de cuisine
- Moule carré de 20 cm
- Papier cuisson
Ingrédients
Pour les barres
- 3 grosses bananes très mûres
- 300 g de flocons d'avoine à l'ancienne
- 100 à 120 g d'abricots secs moelleux
Ingrédients optionnels
- 40 à 50 g d'amandes ou de noix hachées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 30 g de cranberries ou de raisins secs
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
- Épluchez les bananes puis écrasez-les à la fourchette dans un grand saladier jusqu'à obtenir une purée presque lisse.
- Coupez les abricots secs en petits dés à l'aide de ciseaux de cuisine.
- Ajoutez les flocons d'avoine à la purée de banane et mélangez.
- Incorporez les abricots secs.
- Ajoutez les amandes ou les noix, la cannelle, la vanille et les cranberries ou raisins secs si vous les utilisez.
- Mélangez juste assez pour répartir les ingrédients.
- Versez la préparation dans le moule.
- Tassez fermement avec le dos d'une cuillère légèrement humidifiée en insistant bien jusqu'aux coins.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste encore un peu souple.
- Laissez refroidir complètement dans le moule pendant au moins 1 heure.
- Découpez en 10 à 12 barres avant de servir.
Notes
- Utilisez des bananes très mûres avec une peau bien tachetée ou presque noire.
- Les gros flocons d'avoine donnent une meilleure texture que les flocons instantanés.
- Ne prolongez pas trop la cuisson afin de conserver des barres moelleuses.
- Humidifiez légèrement la cuillère pour faciliter le tassage.
- Ces barres se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.
- Elles peuvent être congelées individuellement jusqu'à 1 mois.
Nutrition
Calories: 165kcalProtéines: 4gLipides saturés: 4g
